Zdrowie

Kalkulator indeksu glikemicznego

Sprawdź IG produktu i oblicz ładunek glikemiczny posiłku

Przeglądaj według kategorii
ProduktIGPoziom

Co to jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny (IG) określa jak szybko dany produkt podnosi poziom cukru we krwi w porównaniu do czystej glukozy (IG = 100). Produkty o niskim IG (poniżej 55) powodują wolny, stabilny wzrost glukozy — są korzystne dla osób z insulinoopornością i cukrzycą. Produkty o wysokim IG (powyżej 70) powodują gwałtowny skok cukru.

Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny

Ładunek glikemiczny (ŁG) = (IG × ilość węglowodanów w porcji) ÷ 100. ŁG uwzględnia zarówno jakość jak i ilość węglowodanów. Np. arbuz ma wysokie IG (72), ale mała porcja (100g = ~5g węglowodanów) daje niski ŁG = 3,6 — co jest wartością niską.

Często zadawane pytania

Jakie IG jest niskie, a jakie wysokie?
Niskie IG: poniżej 55 (soczewica, jabłka, jogurt). Średnie IG: 56–69 (banany, makaron, ryż brązowy). Wysokie IG: 70 i więcej (biały chleb, ziemniaki, ryż biały, corn flakes). W insulinooporności i cukrzycy zaleca się produkty o IG poniżej 55.
Czy gotowanie zmienia indeks glikemiczny?
Tak — rozgotowany makaron ma wyższe IG niż al dente. Gotowane warzywa mają wyższe IG niż surowe (marchewka surowa IG 16 vs gotowana 47). Schłodzony ryż ma niższe IG niż świeżo ugotowany, bo skrobia częściowo się krystalizuje.
Co obniża indeks glikemiczny posiłku?
Łączenie produktów: błonnik, białko i tłuszcz w posiłku spowalniają wchłanianie cukrów i obniżają IG całości. Dlatego chleb z jajkiem i warzywami ma niższe IG niż samo pieczywo. Ocet i sok z cytryny też obniżają IG posiłku.